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Sonstiges / Reinigungsmittel

Warum Maschinen und Mühlen regelmäßig reinigen?
Kaffeebohnen enthalten Kaffeeöle. Das ist auch gut so, denn Öle sind Geschmacksträger. Das Kaffeeöl bildet schon beim ersten Brühvorgang einen Fettfilm, der kontinuierlich weiterwächst. Die Kaffeeöle oxidieren in Verbindung mit Sauerstoff und werden/schmecken ranzig. Ein „alter“ Ölfilm lässt sich schlecht entfernen. Der Kaffee schmeckt nachhaltig sauer und ranzig. 

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