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Bio

Hier findest du unsere ausgesuchten Kaffees und Espresso in „Bio-Qualität“. Die Rohkaffees stammen aus Äthiopien, Guatemala, Honduras, Indien, Indonesien und Peru. Nach der Anlieferung werden die Rohkaffees in räumlich getrennten Regalen gelagert und in zeitlich getrennten Röstvorgängen zu Röstkaffee verarbeitet.

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Aceh Gayo "Queen Ketaira Coffee" Kaffee BIO-Zert.
Aceh Gayo "Queen Ketaira Coffee" Kaffee BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Indonesien, Sumatra, Aceh Gajo 100% Arabica, sortenrein           Dunkle, intensive, Noten von herber Schokolade, Nuancen von Walnuss, komplexer, kräftiger Körper, intensive Süsse Varietäten: Typica, Cattura, BourbonAufbereitung: 100% sonnengetrocknet und semiwashedErntezeit: September - MaiAnbauhöhe: 1200 - 1500 MeterGeschmachsnote: dunkle intersive Noten, swürzig,herb schokoladig, Nuancen von Walnuss, komplexer, kräftiger Körper, intensive Süsse Cupping Score: 84-88  Cooperative Ketiara,  (Gayo Highland, District Takengon und Bener Meriah)Vor zwanzig Jahren begann Frau Rahmah auf Sumatra Kaffee zu ernten. und an lokale Händler zu verkaufen. 2008 organisierte sie Farmer um eine Koorprative zu gründen. Heute ist die Kooperative BIO und FAIRTRADE zedifiziert. Ökonummer: DE-ÖKO-039

Inhalt: 250 Gramm (34,40 €* / 1000 Gramm)

8,60 €*
Äthiopien Sidamo BIO-Zert.
Äthiopien Sidamo BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Cooperative: SCFCU- Sidamo Coffee Farmers Cooperative Union Anbauhöhe: 1800 - 2000 Meter Varietät: Heirloom Ehthiopia Erntezeit: November- DezemberAufbereitung: gewaschenGeschmacksprofil: Samtiger Körper kombiniert mit komplexer und intensiver Bergamote, schwarzen Teenoten und ausgeprägter SüsseMittlere Säure, ausgewogene Fülle mit kräftig-würziger Note, Lemongras

Inhalt: 250 Gramm (36,80 €* / 1000 Gramm)

9,20 €*
Äthiopien Yirgacheffe BIO-Zert.
Äthiopien Yirgacheffe BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Äthiopien, Yirgacheffe BIOÖkonummer: DE-ÖKO-039100% Arabica, Varietät: HeirloomKoke Cooperative, gegründet 1975, seit 2002 Mitglied der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) mit 828 MitgliedernHandgepflückt, nass aufbereitet, 24-36h fermentiert, sonnengetrocknet auf “african beds” für 10-15 Tage.Röstgrad: mittelEmpfohlene Zubereitungsart: Hario-HandfilterGeschmacksprofil: leichter Körper, Mittlere Säure, Noten von schwarzem Tee, Jasmin, Zitrus und Honigmelone

Inhalt: 250 Gramm (36,80 €* / 1000 Gramm)

9,20 €*
Espresso Aceh Gayo "Queen Ketaira Coffee" BIO-Zert.
Espresso Aceh Gayo "Queen Ketaira Coffee" BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Indonesien, Sumatra, Aceh Gayo 100% Arabica, sortenrein Geschmachsnote: dunkle intensive Noten von dunkler Schokolade, Nuancen von Walnuss, komplexer, kräftiger Körper, intensive Süsse  Varietäten: Typica, Cattura, BourbonAufbereitung: 100% sonnengetrocknet und semiwashedErntezeit: September - MaiAnbauhöhe: 1200 - 1500 MeterCupping Score: 84-88  Cooperative Ketiara,  (Gayo Highland, District Takengon und Bener Meriah)Vor zwanzig Jahren begann Frau Rahmah auf Sumatra Kaffee zu ernten. und an lokale Händler zu verkaufen. 2008 organisierte sie Farmer um eine Koorprative zu gründen. Heute ist die Kooperative BIO und FAIRTRADE zedifiziert. Ökonummer: DE-ÖKO-039

Inhalt: 250 Gramm (34,40 €* / 1000 Gramm)

8,60 €*
Espresso Forte BIO-Zert
Espresso Forte BIO-Zert
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Espresso Forte im Ventilbeutel Faitrade und BIO-Zert.

Inhalt: 250 Gramm (33,60 €* / 1000 Gramm)

8,40 €*
Espresso Uno BIO-Zert.
Espresso Uno BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Mischung mit 80% Arabica aus Ätiopien, Guatemala und Indonesien, 20% Robusta aus TansaniaGeschmacksprofil: klassisch italienisch, fruchtig, kräftig mit ausgeprägter Würze Ökonummer: DE-ÖKO-039

Inhalt: 250 Gramm (33,60 €* / 1000 Gramm)

8,40 €*
Guatemala SHB Huehuetenango BIO-Zert.
Guatemala SHB Huehuetenango BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Guatemala SHB Huehuetenango BIO-Zert. im Ventilbeutel

Inhalt: 250 Gramm (34,40 €* / 1000 Gramm)

8,60 €*
Honduras Carmelo Puro BIO-Zert
Honduras Carmelo Puro BIO-Zert
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Honduras, Carmelo Puro, SHG EPBIO-zertifiziert Ökonummer: DE-ÖKO-039 Varietät: Catuai, Bourbon, Typica, CaturraProduzent: Café Orgánico Marcala S.A. (ComsaRegion La Paz District,  Marcala im südlichen Honduras, grenznah zu El SalvadorHandgepflückt und gewaschenRöstgrad: MittelEmpfohlene Zubereitungsart: Hario Handfilter, Aeropress, ChemexGeschmacksprofil: mittlerer Körper, angenehme Säure, Noten von Nuss, Dunkler Schokolade und OrgangeDie Organisation Café Orgánico Marcala (COMSA) stammt aus Marcala, La Paz im westlichen Honduras. Diese Region zählt zu den ärmsten Regionen des Landes. Die Menschen sind hochgradig vom Kaffeeanbau und der Landwirtschaft abhängig. Die Organisation COMSA wurde im Jahr 2000 von 45 Bauern gegründet, denen das Wohlergehen der Gemeinschaft am Herzen lag. Zu dieser Zeit litten die Bauern unter einen sehr stark gesunkenen Kaffeepreis, der den Kaffeeanbau für Sie unwirtschaftlich machte. Viele Bauern waren gezwungen, Ihre Farmen aufzugeben. Als Ergebnis zogen die Bauern in die größeren Städte oder migrierten in die USA, um Arbeit zu suchen.Seitdem haben sich die COMSA-Bauern zusammengeschlossen, um spezielle Märkte zu bedienen und Ihren Lebensunterhalt wiederherstellen zu können. Schnell lernten Sie, dass biologischer Anbau mehr ist, als ein reiner Umwandlungsprozess. Als Konsequenz begannen Sie eine biodynamische und nachhaltige Kultur, die die Interessen des Kaffeeanbaus, der Gesellschaft und der Umwelt miteinander in Einklang bringt. Die Anzahl der Mitglieder wächst stetig und ein Viertel der Mitglieder sind Frauen. Viele Bauern bauen außerdem Früchte und Gemüse an und halten Tiere, wie Rinder, Schweine und Geflügel.Die biodynamische Produktpolitik in Verbindung mit der Schulung der Kaffeebaueren, durch die Kooperative, verbessert die Qualität des Kaffees. Dazu trägt auch die die Auffrischung der Fruchtbarkeit des benutzen Bodens und die Beendigung des Einsatzes von schädlichen Chemikalien bei. Nicht zuletzt die hervoragende Qualität des produzierten Kaffees versetzt die COMSA in die Lage ihrern Mitgliedern eine auskömmliche Vergütung zu gewährleisten. Davon profitieren auch die angrenzenden Kommunen, da Händler gezwungen waren auch den dort ansässigen Bauern höhere Preise anzubieten. Die Kooperative trägt die Verantwortung für den kompletten Prozess der Rohkaffee Aufbereitung. Vorsortieren, Pulpen, Fermentieren, Waschen, Trocknen und Lagerung für den Export.

Inhalt: 250 Gramm (36,80 €* / 1000 Gramm)

9,20 €*
Peru Pachamama BIO-Zert.
Peru Pachamama BIO-Zert.
Größe: 250 g | Mahlgrad: Ganze Bohne
Peru, Pacha Mama,100% Arabica, sortenreinMittlere Säure, mittlerer Körper, ausgeprägte FruchtsüßeGeschmack/Aroma von Schokolade, Mandel, Karamell, leicht fruchtige NoteSehr weich und ausgewogen. Nachgeschmack: lange anhaltend, seidiger Abgang Peruanischer Hochlandkaffee SHB EP, BIO-ZertifiziertArabica Varietäten: Caturra, CatuaiSchattenanbau auf 1320 – 1720 Meter Höhehandgepflückt (selective picking), nass aufbereitet, sonnengetrocknetSortierung nach Größe (mind. 15), Gewicht und Farbe, max. 5 FehlerIm GrainPro Sack hermetisch geschützt, á 69 KiloArabica Varietäten: Caturra, CatuaiGeschmacksprofil: Mittlere Säure, mittlerer Körper, ausgeprägte FruchtsüßeGeschmack/Aroma von heller Schokolade, Mandel, Karamell, leicht fruchtige Note, Sehr weich und ausgewogen. Nachgeschmack: lange anhaltend, seidiger Abgang.Ökonummer: DE-ÖKO-039 Die Gründer von Miguel Grau haben mit einer bewundernswerten Vision, Leidenschaft und Ausdauer etwas geschaffen worauf sie sehr stolz sein können. Das ist mittlerweile die Lebensgrundlage von ca. 50 Familien, die jetzt zum Teil in der 2. und 3. Generation dort einvernehmlich mit der Natur den Kaffee kultivieren und immer noch hungrig sind besser zu werden. Kommt sie besuchen! In ihrer freundlichen Art können sie Euch spannende Geschichten über schwere, entbehrungsreiche Jahre mit dem Terrorismus oder Naturkatastrophen, aber auch über glückliche Zeiten mit der Dorfgemeinschaft und guten Ernten erzählen. "Bauer, nie mehr soll dein Herr von deiner Armut leben", verkündete Túpac Amaru, angeblicher Nachfahre des letzten Inka-Kaisers Manco Cápac II. Mit 40 000 Indios zog er in den Kampf gegen die spanischen Kolonialherren. In der alten Kaiserstadt Cuzco ("Der Nabel der Welt") verhaftete man ihn, auf der Plaza de Armas wurde er gevierteilt. Das war im Jahre 1781.Noch fast zwei Jahrhunderte lang lebten die fremden Herren von der Armut der Indio-Bauern. Doch mit der Landreform in den 60er Jahren schien sich die Verheißung Túpae Amarus zu erfüllen.Miguel Grau hat die Chance genutzt und die Cafetaleros haben sich Grundstücke eintragen lassen. Wir wünschen ihnen alles Gute, viel Glück für eine prosperierende Zukunft mit hervorragendem Kaffee. Meine Unterstützung haben sie. Wer mehr über die Geschichte des Dorfes erfahren will findet unter www.peru-kaffee.de/die-geschichte-des-dorfes-miguel-grau/ 

Inhalt: 250 Gramm (36,80 €* / 1000 Gramm)

9,20 €*

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